地域別ラーメン店紹介（大阪府　門真市）太陽軒ラーメン　

前回からあまり日をあけずに訪問...気になっていた「広島風つけ麺」をいただきました。まずゴマの入った小さなすり鉢を渡される...ゴリゴリとすっているうちに、メインの器が運ばれてきました。へぇ〜っ...盛り付けも綺麗だし、結構インパクトがありますね...器も凝っているんだけど、正直ちょっと食べにくいかも...具材と麺が別々に盛られています。

メンマ、キュウリ、チャーシュー、卵焼が短冊切りされ、その上にカイワレ、赤ピーマンがのる...（店内に貼られている写真では、この赤ピーマンが豆板醤に見えました。）

自慢の自家製麺は、やや若めの平打ち麺...全粒粉入りではあるが、粒子が細かいのかイガイガした感じは少ない...ただ、前回のラーメンでもそうだったけど、ちぎれ麺が多過ぎますね...まともに啜れる程の長さが全くないというのは、ちょっと問題でしょう...最後の方はマカロニを食べているような気分になりました。（写真のは、まだマシな方です。）

つけダレは注文の際、ちょい辛（1倍）〜激辛（10倍）まで選べるようになっているんだけど、僕は大辛（5倍）をチョイス...最初の一瞬だけ辛さを感じたけど、すりゴマを入れたら、辛みが和らいでしまいました。この辛みはラー油で調整してるみたいですね...やや酸味のある醤油ベースの冷たいつけダレです。（氷は要らないなぁ...）これ...麺の状態が完璧であれば、きっと印象も変わったハズ...あと量的にみても、少し物足りないように思いました。('08.7.15)

初訪問ということで、デフォの「ラーメン」をいただく...目の前に届いたのは、大判の海苔が３枚も飾られた派手なルックスの一杯...しかしながら、スープを見ればただの中途半端な豚骨でないことがわかる...動物系のエキスがしっかりと出ており、かなり濃厚な上に、たっぷりと背脂を浮かべている...このスープは箱店の中でも、かなりのレベルの豚骨ではないかと...

ただ、これに合わせる中太麺（自家製麺）の出来は今ひとつ...ムチムチッとした食感はいいとして、長さが短すぎて啜ることができない...かなり、ちぎれ麺が目立ちました。スープとの相性という意味においても、少し疑問に残るかな...チャーシューは薄めだが、大判のバラ肉を使用...海苔と同様、見た目を意識したトッピングですね...チャーシューはこの濃厚なスープに対して、ややクドいかな...海苔も３枚はいりません...（笑）僕は改装前のラーメンは食べたことがないのでわからないのですが、予想以上によく出来ており、しっかりと乳化したスープには好感が持てました。卓上に様々なトッピングも並んでいるのですが、欲を言えば、高菜がもっとピリッとしたタイプだと嬉しいですね...とにかく、お店の内外に貼られたポスター類が、イメージ的に損をしているように思いました。('08.6.30)