地域別ラーメン店紹介（大阪府　守口市）ラ−メン・餃子専門店　秀楽

先日、守口の某店主から、面白い話を聞く...「秀楽さん、つけ麺始めたみたいですね...」あれ以来、ずっと気になっておりました。早速「特製つけ麺」を、ニンニク入りで注文...ん〜〜、まさに想像した通りのつけ麺だったので、ちょっとビックリ...麺は通常のラーメンの麺を、冷水でシメた感じ...できればもう少し太くコシのある、つけ麺専用の麺でいただきかったなぁ...つけ汁はデフォのスープを濃縮させた感じ...和風は使わず、今流行りの甘辛酸っぱ系ではない...ニンニク入りを注文したんだけど、これまた結構入ってますねぇ...ここの豚骨とニンニクは、実に相性がいいんです。肩ロースのチャーシューは、小ぶりだけどいい味出してますよ...

まぁ、問題は麺だけでしょう...僕はやさしい麺も好きだから、これも嫌いではないけど...一般的にはウケが悪いでしょうね...麺を付けて食べていたら、途中から普通のラーメンを食べているような気分になる...これならば、つけ麺にする必要がないと思うけどな...世間でつけ麺が流行っているから、無理矢理出したって言われても仕方ない...つけ汁は「秀楽」らしい味で嫌いじゃないだけに、本当に残念でしたね...('08.8.25)

連食のことを考えて「ラーメン（中）」をニンニク入りで注文しました。見るからに大衆っぽい味気ない器...実は僕が子供の頃から使っているラーメンの器が、まさにこの色なんです。（親近感がわきます...）やや小ぶりの肩ロースのチャーシュー、最初から振られた胡椒など、ノスタルジックな雰囲気に浸れる...しかし、このしっかり乳化した存在感あるスープはどうだ...細かいウンチクなど不要...「旨いモンは旨い！」また、ニンニクを入れると、さらに美味しくなりますね...黄色みのある中太の麺も、このスープによく合っています。息付くヒマもなく、一気に食べきってしまいました。ごちそうさまです...('08.1.28)

見たところ何の飾りもない普通のラーメンなんだけど、こりゃ驚きました。何という深いコクでしょう...行ったタイミングも良かったのかもしれませんが、しっかり乳化したとろみのある豚骨ベースのスープですよ...しょっぱさも僕にはちょうど良く、表面に軽くふった胡椒がたまりません...（笑）もっと昔風のラーメンを想像してたんですが、これなら今のラーメン屋さんにも引けを取らないと言うか、けっこうなレベルではないかと...オープンして一ヶ月ぐらいだから、安定してきたのかもしれませんね...中太の麺もコシがあって、スープとの絡みもいいですよ...肩ロースのチャーシューも味わいがあっていいじゃないですか...ただ、このトッピングの内容からして、もう少し低めの値段設定であれば、嬉しいんだけどね...('07.4.16)