地域別ラーメン店紹介（大阪府　堺市　その他1）　

［総評］情報誌に必ずと言ってエントリーされる南大阪を代表する店ということで、気合いを入れて行って来ました。ここの営業時間は基本的に夕方からなんだけど、土、日、祝日はお昼も営業している。僕がラーメンを食べるのは、いつも昼時ばかりなので、この店との接点はあまりなかったのだが、運良くこの日は祝日...開店する20分前から店の外で待って、一番乗りで入ることができました。若い従業員を何人も使っていて、本当に活気がある。で...少し気になる点が...従業員の女の子の一人...とても可愛いんだけど、なぜか言葉の発音がおかしい...お客さんが入店すると、「らっさっせぇ〜！」って変わった発音をするんです。『可哀想に...耳が聞こえにくい人なのかな...』なんて勝手に思ったんだけど、従業員とは普通に話している様子...「ん？」ちょうど僕の目の前で、煮玉子用の玉子を剥いていたので、話しかけてみたんです。「忙しい時は１日どれぐらい玉子剥くの？」すると「そうですねぇ...5、60個ぐらいですかねぇ...」って...オマエ普通にしゃべれるやん！（爆）で...またお客さんが入ってくると、「らっさっせぇ〜！」です。（笑）食べているお客さんも、多分みんな気にはしてたと思うんですよ...「ほらっ...お客さんが来た。言うで...言うで....ほらぁ、言うた。」ってね...そうやって気にしていること自体が、龍旗信の接客にハメられていたりして...（笑）日頃から、発生練習をしていたりするのかも...（爆）しばらくは、マイブームになってました。（笑）恐るべし！龍旗信！('04.5.3)

久しぶり...本当に久しぶりの来店でした。実はですね...平日の昼間に営業を始めたのを知ったのは、最近なんですよ...以前来店した頃は、土、日、祝日のみがお昼もやってて、それ以外は夕方からの営業でしたからね...行きたくてもなかなか行けなかったんです。相変わらず、従業員の接客に対する姿勢は素晴らしいですね...フロアだけでなく、厨房の中の人もしっかりと声が出ていて、しかもお客さんの方にしっかりと目を向けられた対応をしています。この日は月曜日ということで、意外と空いていたのですが、だからといってダラダラとした雰囲気は全くなく、お客さんの送り出しの際にも、スッと入口に来て戸を開けてあげるなど、しっかりとした接客ができていたと思います。木を基調としたカウンターだけの店内も掃除が行き届いており、いい意味での味が出てきたのではないでしょうか...大阪南部で名店が少ないと言われる中でも、常に業界を引っ張ってきた...そんな心意気を感じることができました。これからも頑張って下さいね...('06.8.7)
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豚骨と鶏ガラがベースのスープで、表面には背脂が浮いている...また、ここの特徴として、後味がピリッてくるんですよね...この店自慢の豆板醤によるもので、７種類の調味料を独自にブレンド...しっかりとしたアクセントになっているんですよ...ネギ、もやし、肩ロースのチャーシューと、見た目にもとてもシンプルなんだけど、とてもバランスがいい...中太の角断麺はしっかりとしたコシがあり、スープとの相性もいい...特別な素材を使うワケでなく、シンプルながなも上手くまとめて、安くお客さんに提供する...本当に下町のラーメン屋の鏡のようなお店ですね...('06.2.13)

［総評］夫婦でやっている温かい店内の雰囲気がとても心地よくて、きっと地元で愛されているんだろうな...って思いました。いつまでも頑張ってほしいです。('04.4.12)

チャーハン　 餃子

本当に久しぶりの来店となりました。ちょうど角地にあって、すぐ近くに大きめのコインパーキングもある...店の外には、様々なセットメニューを写真入りで紹介しており、なかなか入りやすいお店ですよ...店内はゆったりめのカウンターと、座敷もあって子供連れでも全く問題なし...店内にはマンガも置いていて、下町の風情が漂う...ここの魅力は何と言っても、セットメニューの充実度です。僕が注文したのはＢセットで、ラーメン、チャーハン、餃子が付いて800円ですよっ！他にもお得なセットものが並び、なんとこれがお昼だけでなく、夜にも適用されるそうです。今回は御夫婦ではなく、年配の男性二人でやっておられたのですが、手際はなかなか良かったですね...厨房も広めにとっていて作業はしやすそう...ただ、厨房内でタバコを吸っていたのが気になりましたが、ちょうど手も空いた時なので、まぁいいでしよう...二人してテレビのニュースに見入ってました。これもまた下町っぽいじゃないですか...いいお店ですよ...('06.2.13)
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