地域別ラーメン店紹介（大阪府　高槻市）ラーメン屋　あす流

■「海老醤油ラーメン」（'09.1.20実食）

初訪問ということで、デフォの「塩ラーメン」をいただきました。上品に盛りつけられた一杯が目の前に届く...表面に背脂が浮いているので、見た目にあっさりした感じではないけど、白ネギに糸唐辛子、青紫蘇を浮かべた様は、実に丁寧な仕事を予感させます。スープは鶏ガラベースですね...もっとタレの強いものを想像してたんだけど、背脂でマスキングされているのか、丸いスープに仕上がってます。と言っても、輪郭はハッキリめでボケた感じはしないので、物足りなさはありません...麺を茹でる前に、調理台の上で麺をこねているような動作が印象的だったんですが、出来上がった麺は、面白い食感の中太縮れ麺...スープとの相性も悪くないですよ...巻きバラチャーシューは薄めだけど、ほろっと口の中で崩れるほど柔らかい...想像以上に上手くまとまっており、最後まで飽きがくることもなく、美味しくいただきました。('08.3.18)

［総評］ようやく訪問することができました。お店は建物の二階にあるんですね...本来、二階での飲食業はなかなか難しいのですが、階段がむき出しで明るいということと、上がってすぐが入口というのがまだ救いですね...ただ、階段の傾斜がきついので、足の弱い人が入れないのが少し残念です。店内はカウンターのみのシックな造りで、黒を基調とした内装のせいか、やや暗めの印象ですね...どことなく“Ｋ１の武蔵”に似た店主さん（笑）中華料理出身だそうで、とても真面目な仕事ぶりは好感が持てます。これからも頑張って下さい...('08.3.18)

---

ラーメン屋　あす流
（住所）大阪府高槻市紺屋町8-30 2F
（TEL）090-3650-0514
（時間）AM11:30 〜 PM2:30　PM6:00 〜 AM0:00
（休）不定休　（Ｐ）なし

》店舗データへ