地域別ラーメン店紹介（京都府）ＫＩＲＡＲＩ

ＫＩＲＡＲＩ

しょうゆラーメン
（650円）

初めての訪問ということで、デフォの「しょうゆラーメン」をいただく...どこか張りつめたような緊張感というか、真剣に作っているのが伝わってきますね...ここは「風花」の２号店になるそうですが、ダシのしっかり前に出た「風花」のイメージで醤油味を想像してたんです。ところが予想に反して、本当にあっさりとしたスープですね...鶏ガラベースの醤油スープは、濁りのない淡い醤油色で、最初はおとなしく感じるものの、不思議と器を持つ手が離れない...気づけば全汁してしまいました。（くやしいけど、デッド飲みしてしまったよ...笑）仕上げの香味油にはホタテやナンプラーを使っているそうで、これが何とも言えない香りを放つ...情報誌で高野豆腐が乗っているのは知っていましたが、これがまたよく合いますよね...「風花」のお麩にしてもそうだけど、ここだから許される...そんな感じのするトッピングでした。チャーシューは厚みがあるロース肉で、しっかりとした歯ごたえがあって旨い...シャキッとした白髪葱にホウレン草と見た目にも「和」を貫いている...細縮れ麺もスープの印象をこわさない優しい食感で、とても美味しくいただけました。('07.10.1)

［総評］本当に久しぶりの新店開拓となりました。この日は某お医者さんと共に訪問したのですが、たまたまノーゲストということもあり、ゆっくり過ごすことができました。店内は厨房を囲むようにカウンターが置かれている...全部で10人ちょっとが座れるほどでしょうか...上手くまとまっていると思います。「全席禁煙」や「携帯禁止」の文字が目に入りますが、それほど堅苦しさは感じない...店主も若くてとても気さくな感じですね...また来たいと思わせるお店ですよ...今度は「ホタテしょうゆ」でも食べに来ようか...('07.10.1)