地域別ラーメン店紹介（京都府）ぴっかり食堂

ぴっかり食堂

ぴっかりラーメン
（650円）

ようやくの初訪問...とりあえずデフォの「ぴっかりラーメン」をいただく...おお...なんとも懐かしさがこみ上げてくる一杯じゃないですか...内外装の雰囲気が、さらにその気にさせてくれる...スープを一口...見た目同様、すっきりと上品な塩味ですね...赤鶏の地鶏のガラと有機野菜でとったスープに、鰹節等、魚介のダシを合わせています。食材にはかなり気を使っているようで、店内には「塩」に関する蘊蓄が書いてありました。使用する水も、竹炭で浄化したものらしいです。実際、このスープを飲めば、いかに真面目な仕事をしているのか、わかりますよね...澄みきったスープの上には、煮玉子、チャーシュー、ナルト、メンマ、カイワレが乗るが、いずれもスープの特徴を壊さないように、あっさりした味付けが施されている...

麺は細めのストレート...硬すぎずダルな感じでもない...スープとの相性もとてもイイ...これは驚きましたね...飾り気はないけど、実にレベルの高い一杯だと思います。('08.10.6)

［総評］ラーメン仲間の「ビーマ君」のオススメのお店...ここは以前から気にはなっていたんですが、ようやく訪問することができました。これは想像以上に雰囲気のあるお店じゃないですか...いかにも昭和って感じの外観で、まるでタイムスリップしたような気分になります。店内はカウンターだけのシンプルな造り...まさに「手作り」って感じですね...店主もとても真面目そうな感じで、黙々とラーメンを作っておられます。次回は「トリそば」か「しょうゆ」ですな♪

会計の際「50円引き」のチケットをいただいたのですが、こんな材料代高騰の中、50円と言っても大きいですよ...本当に温かい気分にさせてくれました。ありがとう♪('08.10.6)