地域別ラーメン店紹介（京都府）スープ食道　宝　

■「関東風つけ麺」（'08.11.10実食）

宝ラーメン
（600円）

店名のついてある「宝ラーメン」をオーダー...見るからにオーソドックスな京都ラーメンですね...鶏ガラベースのスープの上にはたっぷりの背脂がかかっている...京都の本醸造醤油を使い、奇を狙わず万人向けにまとめています。やや甘めではあるけどクドさはなく、香りそのものもいいじゃないですか...ストレートの細麺との相性もまずまずですね...ただ、薄めにスライスされたチャーシューの味付けは、僕の好みではありませんでした。太めのメンマは京都に多い甘めのタイプではなく、食感も味付けもいいですね...たっぷりのネギの緑が器によく映えます。いろんな意味で、よく計算された一杯ではないでしょうか...('06.10.23)

［総評］駐車場もしっかり構えて、従業員も沢山いる大バコのお店なんですが、きちっとした教育ができていますね...ラーメン自体もそう...飛び抜けた長所はないものの、欠点を極力なくしているあたり、しっかりとしたシステムを組んでいるんでしょうね...母体は「釧路製麺」だそうです。僕らは厨房を囲むようなカウンターに座ったのですが、木の温かみを生かした造りで実にいいですよ...照明の使い方にしても、さすがの一言です。あえてケチをつけるとしたら、フロアの床のベトベト感と、トイレの床の色遣いぐらいでしょうか...（それ以外が完璧なだけに、ついつい目立ってしまいました。）それぐらいお店自体の完成度が高いということです。カウンターの他にもテーブル席がいくつも用意されていて、天井の高さからくる開放感と相まって、家族連れでも何の問題もないですね...懐かしい瓶コーラの販売機など、遊び心も忘れていません...来店する前のデーターでは、食券制度だと聞いていたのですが、会計は通常のレジスタイルでした。賛否両論ありますが、お客さん側にしてみるとマイナス面の多いこの食券制...特にここのように豊富なサイドメニューを用意している場合は、通常のスタイルの方が追加オーダーもしやすいし、ベストでしょうね...その辺を考慮して、もしくはお客さんの声を聞いて会計スタイルを変更したのであれば、このお店は凄いですよ...('06.10.23)