地域別ラーメン店紹介（大阪市内　福島区）上方屋　五郎ヱ門

海老塩

［総評］本当にいい場所にありますねぇ...もちろんお店の努力あってのことだけど、全体的にラーメンとしてはかなり高めの値段設定ながら、客足が途切れることはない...入口の自動ドアが故障してたので、自らが戸を引いて入ったのだが、お客さんのほとんどが、あまり雑談することもなく、ラーメンを食べることに集中している。様々なサブメニューも用意されていて、どれも美味しそうでした。ここは「名古屋コーチン」がウリの店なんでしょうね...麺にも具材にも強く押し出されていて、それがまた値段の高さを納得させるだけの要素となっている。特にここの麺はすごい...弾力が半端じゃない...稔性の強い小麦粉と内モンゴルかん水、それに名古屋コーチンの卵を加え、店内の製麺室で練るそうだ。接客に関しては、基本も出来ていて標準以上だったと思います。('05.5.23)