地域別ラーメン店紹介（大阪市内　東住吉区）麺屋　黒船

本当に久しぶりの訪問で注文したのは、全メニューの中で一番斬新に感じた「塩麺」...なんとなく、見た目さっぱりとしたような...（汗）具材が寂しく感じるのは、気のせいでしょうか...スープは相変わらず洋風テイストですね...分類で言えば「塩豚骨」になるんでしょうが、臭みが出ないように、丁寧な処理が施される...このラーメンの特徴である「バジル」や「焦がしネギ」など、オリジナル性という意味からしても、この「塩麺」がこの店では抜けているように感じます。

あとね...麺も好みなんですよね...内麦5種の小麦を使った平打ち麺...密度がしっかりしていて風味もいいし、弾力もかなりある...そう...パーツはいいんです。ただこれが合わさると、少しチクバグした感じがする...しょっぱさが前に出すぎてるような...バランスも少し悪いですね...小口ネギやメンマはいいとして、この貧弱な肩ロースのチャーシューはツライなぁ...（苦笑）地元のお店だけに、頑張ってほしいです。('08.6.8)

［総評］ＴＶチャンピオンの看板が誇らしげに飾ってあったのが、今は入口の前に横たわっている...何か寂しいじゃないですか...食券機を見ても、やたら空白が目立つ...（無いメニューの上にガムテを貼っている状態）アレはわかりにくいですよ...年配の方だったら、食券機の前でフリーズしてしまうと思います。もっとわかりやすくしてほしいですね...

今回は「明太子小丼（280円）」を頼んだのですが、ご飯の状態が今ひとつだったな...うむむ...どうしたんだろう...('08.6.8)

つけ麺を大盛でいただいたんですが、本当にこれで大盛なんでしょうか...（苦笑）これなら本当に２杯は食べれそうだな...他の地域では、いろんなつけ汁があるみたいですが、ここは一種類だけみたいです。ここで言う「醤油麺」のスープを濃くしたような感じですね...スープの上には焦がしネギが浮いていて、黒船らしさを感じることができます。魚介系と獣系の旨味は感じるものの、もう少し酢を加えるなどして、酸味があった方がいいかもしれませんね...若干、醤油が強く残るのかな...単調な感じがして、後半に飽きがきますよ...

叉焼を追加したので、５枚程入ってたんだけど、ここの叉焼の崩れ方は、やはり好きになれないなぁ...しょっぱさが強くて、味付けも僕好みではないです。自慢の平打ち中太麺は、コシがあって好みではあるんですが、湯きりが悪いせいか皿の底の方の麺はややフヤケ気味...さらには水で締めた太もやしと、どうしても水っぽくなるんですよね...食べ出した時はアツアツのつけ汁も、後半になると冷めてしまって、がらっと雰囲気は変わってしまう...これは「つけ麺」である以上、仕方がないのかもしれませんね...（苦笑）半分に切った味玉子と、大判の海苔がつく...この量とトッピングで1,100円と言うのは、どうなんでしょう...('06.3.28)

［総評］ここは夜の来店は初めてなんですが、う〜ん...天候がはっきりしていないのもあるかもしれないけど、閑散としてますね...あちこちにチェーン展開している「黒船」なんですが、目新しさはなくなってしまったのかもしれません...近くには寺田町店もあるしね...ただ、大きめの駐車場があるのは強いと思いますよ...昼間と違って、男性のスタッフだけでまわしているのですが、服装も声かけもきちっとしたもので、好感が持てました。（ポイントを一つ上げましょう...）掃除も行き届いているし、ＢＧＭで流れるジャズも耳障りになるボリュームではなく、とても落ち着くことができます。さて...上にも書いた通り、量的に少なく感じたんだけど...本来、後払いのシステムであれば、カウンター内の店員に追加を申し込むところなんですが、食券制だとそこまでしようとは思いませんね...これは食券制の大きな盲点だろうな...お客さんとの接点が希少になりがちな食券制ではあるものの、ここはまだ「ほったらかし」ではないので、マシな方なんですよ...食券機の位置には問題があるけどね...注文のトラブルを避けたり、お金を触らないという衛生面...さらには会計の明瞭化など、いい面もあるんですがねぇ...僕はやはり会計の際に、ニコッて笑う方が好きだなぁ...('06.3.28)

ビジュアルは言うことなし...ほんのり赤く染まったスープの上には、焦がしネギや白い豆腐らしきツブツブが浮いている...マーボー豆腐風な仕上げなんですよね...太もやしと小ネギ、海苔が彩りを添えている。うん...今回のチャーシュー「又焼」は、意外と美味しかったなぁ...欲を言えば、もう少し辛さを強調してもいいんじゃないかな...ラー油をはじめ、唐辛子系の辛さよりも、味噌の塩辛さの方が前に出ているような気がするなぁ...この日は麺を大盛りにしたんだけど、自慢の平打ち麺もなんとなく伸びるのが早いような気がしました。('05.12.5)

［総評］今回はヨメさんを連れての来店なんですが、隣で「塩麺」を美味しそうにすすっておりました。（笑）やはり、ここの食券機の位置は問題がありますねぇ...年配のお客さんが、あたふたしておりました。食券機そのものにも抵抗があるのに、入ってメニューをゆっくり眺めることもなく、いきなり注文しないといけないワケだから...ここはやはり、誘導するスタッフが一人ついてもいいと思います。あと...ここの店主は少し暗そうだな...明るく活気ある接客を心がけてほしいものです。('05.12.5)

醤油、辛味噌と食べたんだけど、今回食べた塩が一番僕に合っているかもしれないな...やや塩辛い感はあるけど、イタリアンバジルの香りが食をそそる...決してあっさりしたスープではなく、ガツンとくる洋風テイストだ。口の中で独特なくずれ方をする「又焼チャーシュー」は、食感も風味も僕の好みではないんですよね...あのパサパサ感がどうも...しかしながら、モチっとした平打ち玉子麺は相変わらず美味しかったです。今回はトッピングで煮玉子も注文...麺も大盛りを注文して、なかなかお腹も満足です。（笑）('05.11.1)