地域別ラーメン店紹介（大阪市内　東淀川区）大鶴製麺処

二度目の訪問...今回は「風味麺、こいつけ」を大盛（300g）でいただきました。もっと細めの麺を想像してたのですが、けっこうしっかりした全粒粉入りの麺ですね...前回の旨味麺も最高に旨かったけど、今回のも負けていない...ＴＶでも足踏みで作ってる映像が紹介されてましたが、抜群のコシと粘り、風味は特筆モノです。つけ汁は前回うすつけをいただいて、「甘み」が気になったんですが...今回は豚骨ベースで人気の「こいつけ」...

しっかり乳化した豚骨に酸味が少し加わる...う〜ん...「うすつけ」に比べると大分マシなんだけど、やはり苦手な甘みだなぁ...僕の好みとは少し外れるみたいです。（あくまでも好みですからね...）あと、見た目のアクセントにはなるけど、レモンは要らないかな...麺は最高に僕好みなんだけど...いろんなブログを見ても、けっこう高評価だし、かなりのリピーターをつけているみたいですね...好きな人にはたまらない...そんな強い主張を持ったつけ麺だと思います。('08.2.4)

天神旗の連食で豚骨はちとキツイので、和だしベースの「うすつけ（200g）」を注文しました。まず目の前に「旨味麺」と名のつく、もっちり太麺が出される...

中央にレモンが添えられているのが目を惹きます。ああ...僕の好きなタイプの麺だ...中力粉の特徴を生かした多加水モチモチ麺...食感はうどんに近いものがあります。これはいくらでも食べれそうですな...

さて、つけ汁ですが、天神旗のイメージとは全く違ったもので、和風がまず口の中に広がる...つけ汁の濃度的に言えば、やや薄めの部類かな...酸味も辛味も適度にあるけど、なんとも甘味が強すぎる...僕の苦手な甘味ですね...ちょっとバランス的には疑問が残るかな...「酸味が足りない場合は、レモンを搾って下さい」ということなので、試しにつけ汁の中に搾ってみたら、余計に複雑な味になってしまいました。（苦笑）ま...あくまでも個人の味の好みによりますが...隣で食べていた「こいつけ（豚骨ベースのつけ汁）」が本当に美味しそうだったので、次回はコレに決まりだな...('07.10.15)

大鶴製麺処
（住所）大阪市東淀川区上新庄3-19-87
（TEL）06-6324-0104
（時間）AM11:00 〜 PM2:30　PM6:00 〜 PM9:00
（休）火曜日　（Ｐ）なし

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