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地域別ラーメン店紹介（大阪市内 東淀川区）麺や輝
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 店名 |
ラーメン |
感想 |
評価 |
|---|---|---|---|
麺や輝 |
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ラーメン
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最初にスープを口に含んだ時、ビックリした。こんなに魚介系のエキス効いたスープは初めてだ。本当に純和風豚骨で、食べているうちに病みつきになってくる。自家製で卵をふんだんに使ったストレート細麺は、本当に旨かった。その日使う分だけを毎日打つらしい...チャーシューは、トロみと歯ごたえが絶妙なバランスで言うことなし！接客を含めて、また行きたいと思わせてくれる。('04.4.20) |
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| ［総評］「一日一麺」との表の暖簾にもあるように、一杯一杯を実に丁寧に作る。決して手際が良いとは言えないが、人の良さそうな主人の黙々と仕事をしている姿...それに何より感心したのは、従業員の女の人の表情...これは本当にすごい！口元がほんのり柔らかい笑顔...これは作られた笑顔ではない...何て言うんだろ...アルカイックスマイルって言うのかな？見ているだけで癒される。皿を洗っている時もテーブルを拭く時も丁寧そのものだし、常に笑顔を絶やさない。これってこの人の財産だよね...ごはんをテーブルに置く際も丁寧そのものだし...チャキチャキと威勢の良い接客もいいけど、こんな接客は感動を覚える。店主のラーメンを出す時に合わせてご飯をよそったり、常にお客さんのことを考えて行動している。店内は大盛況だが、せかすような客はいない。本当に時間が止まったような感じだ。余談だが、サイドメニューの「チャーシュー丼」はただのサイドにあらず、ボリュームもけっこうあり、これで300円とは安すぎると思った。また来店したいと思わせる店だ。('04.4.20)
麺や輝 | |||
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