地域別ラーメン店紹介（大阪市内　住吉区）あびんこ亭

二度目の訪問です。前回は「塩」だったので、今回は「醤油」と決めていたんですが、この醤油も背脂醤油とノーマルの醤油を選択できます。周りの評価を見ると、ニンニク背脂入りはイマイチそうだったので、普通の醤油を注文したのですが、正解だったみたいですね...前回同様、旨味で食わせるタイプの実にやさしいＷスープ...これに背脂やニンニクを合わせるのは、少し無理がありそうですね...さらに言うなら、デフォの塩はこの路線でいいとして、醤油はこのぼやけた印象を抑えた方が、僕好みなんですけどね...まぁそれは高い次元の話であって、この界隈でこれだけのレベルの一杯が食べれるというのは、実にありがたいことです。

黄色みを帯びたやや硬めでコシのある麺もいいですね...表面を炙ったバラチャーシューもなかなか旨い...前回の塩ほどの感動はないですが、よくできた一杯だと思います。('08.8.4)

メニュー表の煮玉子がとても美味しそうに見えたので「煮玉子塩らあめん」を注文しました。凝った深めの器といい、なかなか見た目も素晴らしいじゃないですか...動物系（丸鶏、豚足、鶏ガラ）と魚介（昆布、煮干し、節類、干貝柱、海老）を合わせたスープは旨味十分で、やや貝が強く感じますね...素材から旨味や塩分を引き出しているそうで、極力塩を使わないようにしているらしい...結果もカドのないまろやかなスープとなっています。想像してたよりずっと、まとまっていますよ...隣の人物にはあまりウケの良くなかった麺ですが、僕はしっかりとした存在感のある中太麺で、このスープには合っているように思いました。ただ、トッピングのキクラゲに関しては、僕も疑問に感じますね...シャキシャキの水菜に、岩海苔、炙りを入れたバラチャーシューが乗る...あっさりとしていながらも、十分に自己主張のある一杯ですよ...この地域には少ないタイプだけに、今後が楽しみですね...('07.12.17)

あびんこ亭
（住所）大阪市住吉区苅田2-15-10長居パークハイツ105
（TEL）06-6698-7233
（時間）AM11:30 〜 PM2:00　PM5:30 〜 AM0:00（L.O. PM11:30）　
（休）火曜日　（Ｐ）なし

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