地域別ラーメン店紹介（大阪市内　天王寺区　その他）　

［総評］ここのお店...元は中華料理屋があったところなんですが、道路の形状のおかげか、強烈に目立つ立地条件なんですよ...嫌が応でも「赤いテント」が目に飛び込んできます。それこそ1km先からでもわかりますよ...出来たばかりなので、店内はまだ綺麗なんだけど、店内に入るとすぐにカウンターっていう造りは、なんとなく圧迫感を感じます。接客に関しては、決して悪いワケではないんだけど、注文をとる人間と調理する人間との連絡がうまくいってないように感じました。「高井田そば」を代表する極太麺の他に、茹で時間２分という細麺を用意するなど、いろんな人に合わせる努力はしてますね...この素晴らしい立地条件と相まって、もっと沢山の人に「高井田そば」の素晴らしさを伝えていってほしいと思います。('05.5.13)

オープン以来、久々の来店となったのですが...僕は友達のブログを見て、新しく「豚骨醤油」が出たと勘違いしてたんですよ...よく見りゃ「こってり豚背脂」がトッピングに加わっただけなんですね...前回来店した時は、オープンして間もないということで、接客も含めて何となく「ぎこちなさ」も感じたのですが、その辺はうまく解消されたみたいですね...ありがたいことに、お昼のサービスセットメニューが増えていましたよ...Ａセット（中華そば、ライス、漬け物）500円。Ｂセット（中華そば、小焼飯）750円。Ｃセット（中華そば、焼飯）850円。Ｄセット（中華そば、ライス、漬け物、餃子）700円。なかなかリーズナブルじゃないですか...僕はＢセットを注文したんですが、小焼飯とは言え...なかなかのボリュームでしたよ...焼飯の中に塩の固まりがあるなど、下品な荒々しさに関しても、意外と僕は好きなんですよねぇ...（笑）大衆仕様のいい店じゃないですか...('05.11.2)

小焼飯

この日はさほど混んでいるワケでなく、落ち着いた時の接客を見ることができました。店主を含め、きちっとした対応で、ムダな動きがない...なかなかいいじゃないですか...今回もＢセット（中華そば、小焼飯）を注文したんだけど、これで750円は安いよなぁ...あのね...ここの焼飯がまた、味が濃くて旨いんですよ...たまに塩の固まりなんかがあったりして...そんな下品なところもまた、たまらないんですよね...しかし、この日はラーメンの醤油もキツかったし、焼飯はいつもの通りだから...この組み合わせは、高血圧の人には要注意ですよ...（苦笑）('06.3.7)
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地鶏ベースの醤油スープは、実にあっさりとした味付けで、表面にはうっすらと馬油が浮いている...今まで食べた同店のラーメンの中では、一番パンチには欠けるかな...これが基本となる「普通」なのかもしれませんね...もやし、ネギ、シナチクの他に、メインとなるホルモンがブロック状でのる...味付けも濃いワケでなく、薄すぎるワケでもない...実に優等生な味付けで、少し拍子抜けしたかな...麺は今までと違い、中太の玉子麺...内装もそうだけど、なんとか試行錯誤している感はありますね...さて...今回はホルモンらーめんのサ−ビス期間だったらしく、ご飯、漬け物のお昼のセットが付いて500円でした。これはお得感がありましたね...('05.12.7)

［総評］オープン当日に行ってきたんです。店の外には「改札口」の看板が...店名を見てもわかるように、ここの店主は相当な鉄道ヲタクである。とりあえず笑えるメニューから...・特急くろしお（こってり味）650円 ・急行きのくに（ちょっとこってり味）650円 ・普通（普通の味）650円 ・快速はたやま（塩味）700円 ・貨物列車（具沢山）800円 ...ここまでくると、異常ですなぁ...（苦笑）ここのＨＰを見ても、ラーメンのことだけではなく、鉄道の話が満載である...オープン当日ということもあって、店内は活気にあふれている...割腹の良い主人がお客さん一人一人に声をかける...素材の話やら、鉄道の話やら...このモチベーションの高さが、いつまで持続するかでしょうね...この寺田町界隈は、商売をするにあたってそんなに甘い土地柄ではありません...店内は鉄道のイメージがプンプン漂い、後ろの大型テレビでは鉄道の映像が流れている...なんとっ！２階では、鉄道模型を走らせるみたいですよ...鉄道の好きな方...是非とも来店してみて下さいな...（笑）とても個性の強いお店です。('05.7.7)

オープン当日以来の来店になるんですが、店内の飾り付けやお昼の営業も含めて、ようやくそれらしくなったってところでしょうか...緊張感のある接客は、決して悪くはないんだけど...若干店主が空回りしているような感もありますねぇ...（苦笑）従業員同士にかける言葉もきっちりとしているし、少しでも良くしようとする努力は感じ取ることができますよ...これならば、大崩れすることはないでしょうね...('05.9.5)

店内に入ってビックリ...厨房から横の壁にかけて、Ｌ字型に長く設置されていたカウンターテーブルの高さが、極端に低くなっている...もちろん前のカウンターの高さだと、足の悪い人をはじめ、ご年配の人にはきつかったかもしれないけど...よく見れば中央のテーブルの高さも、全体的に低くしたみたいですね...う〜ん...オープンして間もないのに、いきなりここまでの手を加えるとは...何かあったのかもしれませんね...高さが低くなると、店内が広く見える利点はあるけど、ここまで低くすると、椅子の前に足を投げ出すかたちになるので、スペース的にはきつくなるんじゃないかな...店員の数も、極端に減りましたね...これは平日のお昼だからでしょうか...店内のお兄ちゃんの愛想はよかったけど、給仕をするおばちゃんの器の置き方はちょっと...できればもう少し柔らかく置いてほしいですね...（苦笑）この日のお昼は二人でまわしているようでした。まぁ、こなせないような感じではないけど、開店当初のあの活気がなくなったのが、少し残念ですよ...('05.12.7)
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ラーメン阿云
（寺田町）
接客3、清潔感3

［総評］「あうん」という文字を見て、僕は「阿吽亭」の支店と勘違いしてました。（笑）よく見りゃ全然違う字じゃない...悲しいかな、店の内外装ともに暗すぎる！もっともっと派手目の看板にするとか、メニューボードを見やすく設置するとか、方法はいくらでもあると思います。ラーメンはそこそこのレベルがあるだけに残念だよ...店長もいい人そうで、腰も低いんだけどね...やはり暗いなぁ...僕はチャーハンセットを注文したのだが、チャーハンは残念ながら、イマイチでした。他にも様々な中華メニューがありましたね...とにかく、イメージを明るくして頑張ってほしいです。('05.9.8)
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［総評］このお店は、ＴＶチャンピオンの優勝者、森住氏(ちゃぶ屋オーナー)と提携した新ラーメンブランドみたいですね...店の外には「ＴＶチャンピオンの店」と書いた看板が、誇らしげに掲げてある。ウチのスタッフやお客さんも食べに行ったんだけど、あまり評判はよろしくない...その辺を確かめるべく、レポートに行って来ました。何度か前を通ったんだけど、出来たばかりということもあり、いつも満席状態だったんです。でも、この日は祝日ということで、スムーズに入ることができました。（この辺りは平日の方が人出が多いんです。）僕の嫌いな「食券制」と聞いていたんだけど、入口で専門のスタッフが誘導してくれるあたり、ただの「ほったらかし」の食券制ではない...これならまだいいでしょう...店内の清掃もしっかりしており、カウンターだけの造りでありながら、ゆったりしたテーブルサイズのおかげか、窮屈感はない...笑顔もあり、声も出てるし...接客の基本はしっかりとしてました。このサイズの店でこんなに従業員がいるのなら、食券制の必要はないと思うんだけどね...さて...メニューは写真を使って、わかりやすく味ごとに分類されていて好感触...トッピングのフライガーリックも大ぶりで良いアクセントになると思います。しかしながら...サブメニューである「チャーシュー小丼」はいただけない...肩ロースのチャーシューの端肉をムダにしないよう細かく刻んでご飯メニューにしているんだけど、チャーシュー自体の味付けがイマイチ薄いんですよ...もう少し甘辛く味付けしてもいいんじゃないかな...値段も280円と手頃で、ボリュームやビジュアル的にはなかなかなんだけどね...総体的には、いいお店だと思うんですよ...器にしても気を使っているし、レンゲはスープを堪能できるように大振りな陶器でできているし...冷水のポットの中にはレモンが入っている...注文してから出すまでの時間も早いしね...全てのツボはおさえてますよ...微妙な表現のスープだけに、大阪の人にどれぐらい受け入れられるかですね...女性客が多かったのが、この店の特徴かもしれないな...（祝日だったからかな？）僕は、他のメニューも食べてみたいと思いました。今度は「辛味噌」だな...（笑）('05.4.29)

相変わらず「食券制」は好きになれないんだけど、それ以外の対応は素晴らしいものがありますよ...言葉づかいをはじめ、お客さんに対する気遣いは、ほぼ完璧に近いですね...「叉焼小丼」をまた注文したんですが、やはり「叉焼」が僕には合わない...（苦笑）ネギの新鮮な香りはいいんだけどねぇ...もう少し「つゆだく」だったらいいのに...('05.6.21)
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一見すると濃厚そうなスープも、食べてみるとあっさりしてるというか、コクが足りないように感じた。煮卵は若干塩辛く感じたし、チャーシューに関しては及第点かなぁ...大きめの焼き海苔に文字を入れるなど、見た目は本当にいいんだけどね...しかしながら、肝心のスープがイマイチ！また来ようって気にはならないもんなぁ...激戦地区だけに、厳しいなぁ...('04.4.13)